步骤1
食材：鹌鹑蛋300克、冬笋50克、香菇50克，平菇50克、胡萝卜50克。辅料： 油适量、生抽1勺、盐1勺。
步骤2
冬笋洗净切片。
步骤3
香菇倒入清水洗净。
步骤4
平菇加入清水洗净。
步骤5
香菇去蒂切条。
步骤6
平菇去蒂切条。
步骤7
胡萝卜切片。
步骤8
鹌鹑蛋下锅煮5分钟后捞出，放凉去壳。
步骤9
炒锅放油，下入胡萝卜片煸炒1分钟，下冬笋、香菇、鹌鹑蛋翻炒片刻。下入平菇，加小半碗清水，加盖中小火焖煮3分钟。
步骤10
加入生抽1勺、盐1勺、拌匀即可出锅。
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